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| 包丁の老舗、井口庖丁店だからわかる「包丁選びのポイント」をお教えします！ |
| ①まずは用途 |
| １．何を切るのか？（魚、肉、野菜ｅｔｃ） |
| ２．何をしたいのか？(魚をおろす、刺身を引くなど） |
| まずは、この２点で包丁の種類が決まります。 |
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| ②次にお店選び |
| １．お住まいから近いお店 |
| ２．研ぎの技術を持った人がいる店 |
| ３．研ぎを教えてくれるお店。 |
| 以上三点を基準に選んでください。 |
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| ③最後に価格決定 |
| １．予算をある程度決めておく |
| ２.同じ種類、大きさであっても鋼の種類で価格が変わるので、どこまで求めるかで考える。 |
| あなたの満足できる一本を手に入れましょう☆ |
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| 三代目店主 井口 雅夫 |
| ごあいさつ |
こんにちは。弁ロ庖丁店代表の弁ロ雅夫です。
私は幼い頃から中央市場という特異な？環境の中いろいろな料理人さんに接してきました。そのためある程度要望に応えられるような接客が出来ると思います。お気軽にご相談下さい。 |
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